¿Qué es la sacarosa?

Sacarosa (C12H22O11). El más común de los glucidos : el azúcar de mesa. La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacarido es decir, un hidrato de carbono que se forma a partir...

DESCRIPCIÓN DE PUESTO DE TRABAJO EN COCINA DE HOTEL

 CHEF   ? SOUS CHEF ? COCINEROS ? AYUDANTES Organigrama del departamento del área de producción de AABB DESCRIPCIÓN DE PUESTO DE TRABAJO CHEF ACTIVIDADES: planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como la...

Denominación de origen: El caso del Whisky

Whisky Escocés vs Bourbon   Ambos son  de la familia de whisky, elaborados con agua ardiente de grano pero sus orígenes y ingredientes son muy diferentes. El scotch whisky originario...

EVENTO DIAMONDS

EVENTO KPOP DIAMOND Este evento esta patrocinado por la embajada Coreana con el fin de promover una juventud mas saludable . Hoy en día la juventud esta tomando...

Gastronomia de india

La gastronomía india es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios...

Caipirinha

Bebida nacional de Brasil elaborada a base de cachaça, azúcar, jugo de limo y hielo. Es considerada un coctel, esta bebida alcoholica está hecha a base de caña...

Departamento de AA&BB: Brigada de Cocina

El departamento de Alimentos y Bebidas es de los más importantes dentro de un hotel, ya que de allí es donde se genera aproximadamente el 50% de...

¿Adiós a la copa flauta?: la tendencia es beber espumante en copa para...

En la Maison Moët Hennessy Argentina, Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon, ofició de anfitrión en el lanzamiento para la Argentina de Dom Pérignon Vintage...

Los embutidos

LOS EMBUTIDOS   Son productos que en ocasiones son atacados o difamados con mala información a través de la prensa. Si hablamos de sus orígenes tendríamos que referirnos sobre los...

La carne argentina

En la industria cárnica los cortes de carne son el despiece de un animal dedicado al consumo humano. La denominación de estas partes dependen del animal y...