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FODA: Pepitas Restaurant

Pepitas es un restaurante ubicado en zona norte ambientado de manera familiar donde como todos tiene una característica especial que lo diferencia del resto, lo destaca la plaza de juegos.

Misión:

Satisfacer y sobrepasar las expectativas y necesidades gastronómicas de los clientes, brindando un buen servicio y alimentos con calidad.

Donde el trato del personal sea bueno para poder crear un buen ambiente laboral y se puedan desarrollar tareas con colaboraciones, desarrollo personal, tomando como referencia los estándares

de un ambiente seguro, limpio, productivo,  agradable con el recurso humano interno pero competitivo con lo externo para lograr la conciliación, satisfacción y preferencia de los clientes.

Visión:

Formar parte y ser el mejor restaurante en nuestra especialidad, construirlo de manera exitosa y convertirse en una atractiva fuente de trabajo.

Son reconocidos como un establecimiento con una parte para niños pero generalmente con opciones en el menú para adultos y niños

 

Valores:

  • Entusiasmo
  • creatividad
  • Compromiso
  • Agilidad
  • Cooperación
  • Humildad
  • Puntualidad
  • Asistencia
  • Comunicación y cordialidad

Fortaleza:

  • Contar con un personal bien capacitado en el robro gastronómico

Capacitarlos cada determinado tiempo para creación de nuevas recetas, contar con los recursos necesarios como hornos, microondas, frezeers, etc.

  • Contar con personal capacitado pedagógicamente y responsablemente para la plaza de juegos y cuidado de niños
  • Tener una buena apariencia y estructura del restaurante

Mantenerlo limpio y en orden, con decoraciones, música de ambiente, acondicionada

  • Servicio de calidad y ambiente familiar
  • Precios competitivos, no elevados
  • Ofrece un menú variado, platos internacionales, platos especiales de la casa y comidas, meriendas y postres sin tac
  • Materia prima de alta calidad
  • Diversidad de público
  • Buen salario al personal
  • Tecnología

Cámaras dentro de la plaza de juego proyectadas en un televisor para observar al niño desde tu lugar sin tener que levantarte

  • Recepcionista para guiarte en la temática de la plaza de juegos

Oportunidades:

  • Creación de puestos de trabajo
  • Lograr que las familias salgan del restaurante común donde comen con sus niños en la mesa

Los padres o mayores almuerzan, cenan o merienda en las mesas como lo es habitualmente y los niños lo hacen dentro de la plaza de juegos bajo la supervisión del personal dejando a sus familiares tranquilos

  • Variedad de sucursales
  • Mejoramiento e inclusión de nuevos platos y combos
  • Publicidad cerca de los alrededores del restaurante
  • No existe una oferta similar
  • Disponibilidad de materia prima en la región

 

  • Debilidad:
  • Pocos consumidores
  • Mala ubicación
  • Falta de una mayor publicidad
  • Solo se puede pagar en efectivo
  • Falta de posnet
  • No ser propietarios del local
  • Stock reducido: Los proveedores no entregan la mercadería a tiempo, por lo tanto la gente pide menues y no se los puede elaborar.
  • Alta demanda en horarios de almuerzo, se retrasan los pedidos

Amenaza

  • Mucha competencia a su alrededor
  • No renovación de alquiler
  • Aumento de alquiler
  • Demora en el crecimiento de mercado
  • No contar con un estacionamiento
  • La gente que sale disgustada por quejas como la alta demanda o la poca efectividad de las niñeras a la hora del cuidado de sus niños

Organigrama: 

dueño

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Encargados


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Cocineros         mozas         recepcionistas           niñeras                   bacheros

Conclusión:

Es un restaurante que la idea general me parece muy buena, ya que podes organizar una salida, evento o cumpleaños familiar distinto, en este análisis podemos destacar las ventajas y desventajas que tiene a favor o en contra del resto de la competencia, que es lo que podría mejorar para poder explotar sus fortalezas, sus debilidades y lograr un buen desarrollo a largo plazo.

En mi opinión me parece una lástima que este en una mala ubicación y solo tenga un medio de pago, ya que tiene una muy buena característica principal que lo destaca y lo hace distinto a los demás.

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